Vöröslencse leves

Hozzávalók:

• Fél csomag vöröslencse (200 g)
• 3 sárgarépa
• 1 kisebb zeller
• 2 nagyobb burgonya
• 1 fej vöröshagyma
• Házi vegeta
• 2 ek. kókuszzsír
• Só
• Fekete őröltbors
• Őrölt fűszerkömény, kurkuma (tetszőlegesen)

Elkészítés:

A vöröshagymát apró kockákra vágom, kókuszzsíron megpirítom kicsit, majd hozzáadom házi vegetát. Felöntöm 2-3 liter vízzel, fűszerezem. (Akinek nincs házivegetája lehet leveskockát vagy sima vegetát használnia). A zöldségeket meghámozom, répákat karikákra, zellert apró kockákra, burgonyát nagyobb kockákra vágom. Én a répát és a zellert kicsit hamarabb szoktam belerakni, több idő kell neki, mint a burgonyának. Az utolsó negyed órában rakom hozzá csak a jól átmosott vöröslencsét. Áztatás nélkül is bőven elég neki negyed óra. Összeforralom és kész is a leves.