Cukkinis mártogatós

Egy kedves ismerősöm recepje, vegánra alakítva.

Hozzávalók:

• 2 cukkini
• 1 kis fej lilahagyma
• 1 evőkanál kókuszolaj
• 2 evőkanál vegán majonéz
• 1 csapott evőkanál vegán tejföl
• 1 kiskanál mustár
• 1 csapott evőkanál porcukor
• Fehérbors
• Só

Elkészítés:

A cukkinit meghámozom, kockákra vágom, megfőzöm. Jól lecsöpögtetem és kinyomkodom, megvárom, hogy kihűljön. Attól függ, hogy mennyire nyomkodom ki, hogy mártogatós lesz-e vagy szendvicskrém. Mártogatóshoz turmixoltam az összes hozzávalót, kivéve a lilahagymát, amit apróra vágva a végén adtam hozzá. Ha szenvicskrémet szeretnénk érdemes kivágni a belső magos részét, főzés után jól kinyomkodni, és villával összetörni a cukkinit, majd hozzáadni a többi hozzávalót.