Mángoldfőzelék hagymapörkölttel

Hozzávalók:

• Körülbelül annyi mángold, ami leforrázva 1csomag spenótnak felel meg. Kaptam egy nagy zacskót, így nem tudok pontos mennyiseget írni)
• 2 fej fokhagyma
• 1 liter kókusztej
• 3 ek. liszt
• Só és cukor és egy kis vegeta ízlés szerint
• Hagymapörkölthöz:
• 3 fej vöröshagyma
• Kókuszzsír
• Só
• Őrölt feketebors
• Füstölt pirospaprika
• Vegeta
• 1 kanál liszt
• 1,5 dl víz

Elkészítés:

Ugyanúgy készítem el szinte, mint a spenótot, ízre is nagyon hasonlít. A mángoldot megmosom, a zsenge levélrészt leválasztom a szárrészről. Pár percig forralom, hogy összeessen. Közben 1 liter vízben fél bögrényi kókuszt jól összeturmixolok, én főzelékhez nem szűröm át. A 3 kanál lisztet is hozzaraktam, így biztos nem lesz csomós. Leszűröm a forrázott mángoldot, és csak nagyon rövid ideig hozzáturmixolom a kókusztejhez, hogy darabos maradjon. Kókuszzsíron megpirítom a 2 fokhagymát, majd hozzáöntöm a turmixgép tartalmát, ízlés szerint adok hozzá vegetát, sózom, cukrozom.

A hagymapörkölthöz a hagymát megpucolom, félbe, majd csíkokra vágom, kókuszsíron dinsztelem. Sózom, borsozom, füstölt pirospaprikát és vegetát adok hozzá, majd 1,5 vízbe rakok 1 ek. lisztet, elkeverem és ezzel sűrítem a pörköltet.