"A hit látja a láthatatlant, hiszi a hihetetlent és ajándékba adja a lehetetlent."

2022. augusztus
h K s c p s v
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  

Vegán vadas zsemlegombóccal, búzahússal

Vegán vadas zsemlegombóccal, búzahússal

Hozzávalók:

  • 2 nagy fej vöröshagyma
  • 5 sárgarépa
  • 5 fehérrépa
  • 3 darab babérlevél
  • Bors
  • Fél citrom leve
  • 1 ek. mustár
  • 2 ek. cukor
  • 1 kis vegán tejföl
  • A zsemlegombóchoz (kb. 12 darab): 6 zsemle, kb. 5 ek. liszt, só, bors, chia mag, víz.
  • A búzahúshoz: lásd linkelt recept.

Ekészítés:

A két púpozott evőkanál cukrot karamellizálom, mikor már szép aranybarna, hozzáadom a felaprított vöröshagymát, majd pirítom egy kis ideig. Felöntöm kb. 1,5 liter vízzel. Hozzáadom a megpucolt, felkarikázott sárga és fehérrépát. Sózóm, borsozom, hozzáadom a 3 babér levelet és puhára főzöm. Ha megfőttek a répák, kiveszem a babérleveleket és botmixerrel (vagy kissé lehűtve turmixgéppel) összeturmixolom. Hozzáadom a kis vegán tejfölt, egy citrom reszelt héját, majd a fél citrom levét, valamint 1 ek. mustárt és összeforralom még egyszer.

A zsemlegonbóchoz a zsemléket kockákra vágom, fokhagymás növényi olajon megpirítom. Ha kihűlt, hozzáadom a lisztet, sót, borsot, meleg vízbe beáztatott chia magot (tojás helyett ez tartja össze), és annyi vizet adok hozzá, hogy formázható gombócokat tudjak belóle csinálni. Sós lobogó vízben kifőzőm. A búzahús recepje az alábbi linken (https://shina.hu/szejtan/). Nekem első alkalommal “cafatos” lett, túl sok vizet raktam hozzá. Figyeljetek rá, hogy inkább először kevesebb vizet adjatok hozzá és gyorsan dolgozzatok vele.

Vélemény, hozzászólás?