Minestrone leves
Hozzávalók:
- 3 sárgarépa
- 2 fehérrépa + zöldje
- 1 póréhagyma
- 1cukkini
- 1 paradicsom
- 1 fej vöröshagyma
- 1 fokhagyma
- 1 liter paradicsomlé
- Só
- Bors
- Oregáno
- Bazsalikom
- Köménymag
Elkészítés:
Az aprópa vágott vöröshagymát és lereszelt fokhagymát növényi zsiradékon üvegesre párolom, majd felöntöm 1 liter vízzel. Belerakom a fekockázott fehér és sárgarépát. Főzöm 20 percig, majd hozzáadom felkockázott cukkinit, felkarikázott póréhagymát és a zöldség töldjét. Hozzáöntöm az 1 liter paradicsomlét és még egy liter vizet. Fűszerezem és készre főzöm.