Rókagomba és padlizsán grillezve kókuszos szerecsendiós burgonyapürével

Hozzávalók:

• Padlizsán
• Burgonya
• Rókagomba
• Fokhagyma
• Olívaolaj
• Só
• Kurkuma
• Szerecsendió

Elkészítés:

A padlizsánt sózom, fokhagymás olívaolajjal lekenem, állni hagyom hogy jól átjárja, majd serpenyőben kisütöm. A rókagombát csak kicsit sózom, elég karakteres az íze, nem fűszerezem. Grill serpenyőben ezt is kisütöm.

A püréhez a sós vízben főtt burgonyát összetöröm, teszek hozzá kurkumát, növényi vajat, a rizstej szűrleményének kókuszos maradékát, rizstejet, s szerecsendióval megbolondítom.