Rókagomba és padlizsán grillezve kókuszos szerecsendiós burgonyapürével
![Rókagomba és padlizsán grillezve kókuszos szerecsendiós burgonyapürével](https://shina.hu/tartalom/uploads/2020/09/Padlizsán-rókagomba-scaled.jpg)
Hozzávalók:
- Padlizsán
- Burgonya
- Rókagomba
- Fokhagyma
- Olívaolaj
- Só
- Kurkuma
- Szerecsendió
Elkészítés:
A padlizsánt sózom, fokhagymás olívaolajjal lekenem, állni hagyom hogy jól átjárja, majd serpenyőben kisütöm. A rókagombát csak kicsit sózom, elég karakteres az íze, nem fűszerezem. Grill serpenyőben ezt is kisütöm.
A püréhez a sós vízben főtt burgonyát összetöröm, teszek hozzá kurkumát, növényi vajat, a rizstej szűrleményének kókuszos maradékát, rizstejet, s szerecsendióval megbolondítom.