Szejtán burgonyával és főtt céklával

Hozzávalók:

• 250 g búzasikér
• 1 kiskanál  só
• Késhegynyi szódabikarbóna
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 ek natur vegamix
• Bors
• 2 evőkanál tönköly fehérliszt
• 4 dl langyos víz
• Fűszer: bármilyen zöldfüszerrel jó, amit szeretsz

Elkészítés:

A Szárazanyagokat összekeverem, ráöntöm a vizet, gyorsan kerek cipóra összedolgozom. Hagyom állni fél órát. Felforralok sós vizet,  elnegyedelem a búzahúst, lassú tűzön főzöm 20 percig , közben megfordítom, hogy mindenütt jól érje a víz. Utána kiszedem, s felszeletelem fél centi vastagra, majd vissza teszem főni még kb. 10 percig.  Amikor kiszedem, két lyukacsos szűrőkanalat használok, így kipréselem belőle a főzővizet. Mikor kihűlt, mehet a pácba. 
A pácléhez hidegen sajtolt olajat használtam, + só, 2 ek. mustár, bors, reszelt fokhagyma izlés szerint, füstölt pirospaprika, folyékony füst 4-5 fújást. Tapadásmentes edényben lassan sütöm csak annyi zsiradékon, amit a pácról felvett. Menet közben forgatom, szép pirosra sütöm.