Minestrone leves

Hozzávalók:

• 3 sárgarépa
• 2 fehérrépa + zöldje
• 1 póréhagyma
• 1cukkini
• 1 paradicsom
• 1 fej vöröshagyma
• 1 fokhagyma
• 1 liter paradicsomlé
• Só
• Bors
• Oregáno
• Bazsalikom
• Köménymag

Elkészítés:

Az aprópa vágott vöröshagymát és lereszelt fokhagymát növényi zsiradékon üvegesre párolom, majd felöntöm 1 liter vízzel. Belerakom a fekockázott fehér és sárgarépát. Főzöm 20 percig, majd hozzáadom felkockázott cukkinit, felkarikázott póréhagymát és a zöldség töldjét. Hozzáöntöm az 1 liter paradicsomlét és még egy liter vizet. Fűszerezem és készre főzöm.