Paradicsomos zöldborsós krumpli (Aloo matter)

Hozzávalók:

• 8 közepes burgonya
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 6 gerezd fokhagyma
• 300 g paradicsompüré
• 2 dl növényi tej
• 2 cm gyömbér (vagy fél tk gyömbérpor)
• 4 db babérlevél
• 1 tk kurkuma
• 2 tk őrölt koriander
• 1 tk őrölt köménymag
• Só
• 1 tk chilipor (vagy cayenne bors)

Elkészítés:
A krumplit felkockázom és sós kurkumás vízben megfőzöm. A vöröshagymát felkockázom, a fokhagymákat lereszelem és növényi zsiradékon dinsztelem. Hozzáadom a 300 g sűrített paradicsomot és 2 dl növényi tejet és a zöldborsót, valamint a fűszereket. Ha szükséges hígítom még vízzel, amíg a zöldborsó megpuhul. A végén összeforgatom a krumplival.