Spenótos-paprikás rizottó

Hozzávalók:

• Fél fej vöröshagyma
• 1 kápia paprika
• 1 zöldpaprika
• 1 nagy marék spenótlevél
• 1 bögre kerekszemű rizs
• Házi vegeta
• Só
• Feketebors

Elkészítés:

A vöröshagymát apró darabokra vágom, kókuszzsíron dinsztelem. A paprikákat kockákra vágom, majd hozzáadom hagymához. A spenótleveleket megmosom, lecsípem a szárukat, és szintén kockára vágom. Egy kiskanál házi vegeta (https://shina.hu/hazi-vegeta/) kíséretében hozzáadom a hagymához és paprikához, készre dinsztelem. Végén borsozom, sót nem igényelt, mert a vegeta önmagában helyettesítette a sót.

A kerekszemű rizst megmosom, dupla mennyiségű sós vízben felrakom főni. Nekem kellett még kis vizet hozzáönteni, bár én imádom a ragadós rizst… Ha megfőtt összeforgatom a zöldségekkel, a tálaláshoz csírával díszítettem.