Cukkini és padlizsán „indiai” bundában rántva, karfiolpürével

Rizstejjel masszát készítek, amibe tojás helyett mártom a zöldségeket: rizstej, feketesó, asafoteida, sárgaborsóliszt. Ugyan úgy járok el, mintha rántott „ezt-azt” csinálnék. 🙂

Karfiolpüré: karfiolt megfőzöm, leszűröm, pépesítem, ízesítem feketesóval, kurkumával, borssal, rizstejszínnel. Felét megbolondítottam egy kis balzsamecetkrémmel. Lehet rászórni egy kis pirított szezámmagot, az most lemaradt erről a képről.