Húspótlék: körülbelül 20 dkg lisztbe rakok fűszereket, nem sajnálom tőle: só, bors, őrölt színes bors, köménymag, kevés kurkuma és pirospaprika, opcionálisan bazsalikomot és szárított petrezselymet ….
Kategória: Vegetáriánus/vegán receptek
Egy kis segítség, ha valaki eldöntötte, hogy kipróbálja a húsmentes ételeket. A receptek és leírások édesanyám és saját gyermekeink, a képek sajátok. 23 év alatt kitanulta mellettem, hogy lehet hús nélkül szinte BÁRMIT elkészíteni. Emellett büszke vagyok rá, látván, hogy élek és virulok, 11 éve Ő sem fogyaszt húst. Külön tiszteletet érdemel, hogy csupán etikai okokból. Így sokkal nehezebb, mintha az ízétől is viszolyog az ember, mint én. A receptek leírása rövid és egyszerű. Az elmúlt 1 évben csak vegán receptek kerültek fel.
Hozzávalók: 1 bögre liszt, kicsi só, késhegynyi szódabikarbóna, sütőpor, 1 bögre cukor, 1 bögre darált dió, 1 dl olaj, reszelt citromhéj, vanília, csokis meggy aroma, ….
Növényi zsíron hagymát párolok, sózom, megszórom durvára darált őrölt színes borssal, hozzáadom a szeletekre vágott gombát, kápia paprikát, s párolom. Mikor már majdnem kész, adok ….
Kevés olívaolajon megfuttattam egy nagyobb gerezd fokhagymát, egy bögre rizs, só, ezt kétszeres mennyiségű vízzel kellene főzni, de az egyik bögre víz helyett 3/4 részig ….
Burgonyát sós kurkumás vízben megfőzöm. Növényi zsíron megfuttatok apróra vágott mentát, zöldség zöldjét, fokhagymát, majd összekeverem a krumplival. Lepénykéhez: cukkini, pritamin paprika, vöröshagyma, fokhagyma, só, bors, ….
Vöröshagymát pároltam növényi vajon, sóztam, egy gerezd fokhagymát beleaprítottam, belereszeltem egy kisebb tököt, borsoztam, adtam hozzá pici kakukkfüvet, oregánót, római köményt, megbolondítottam egy csöpp chillivel, ….
Növényi vajon egy nagyobb vöröshagymát dinsztelek, sózom, hozzáadom az apróra vágott gombát /kb. 15 db volt/, majd fedő alatt párolom. Ízesítem borssal, oregánóval, majorannával, zöldség ….
Vöröshagymát olívaolajon megpárolom, sózom, hozzáadom a 3 db nagyobb apróra reszelt sárgarépát, fél öklömnyi céklát, 3-4 gerezd fokhagymát, borsozom, fűszerezem római köménnyel, szerecsendióval, pici gyömbérrel. ….
Oliva olajon párolok egy fej vöröshagymát, 3 gerezd fokhagymát, sózom. Sütőtököt apróra darálom, hozzáadom a hagymához. Tojás helyett egy evőkanál chia mag, 3 ek. víz. ….
Hozzávalók: Olívaolaj, egy kisebb fej vöröshagyma, egy fej fokhagyma, egy szál sárgarépa, fehérrépa, egy darab burgonya, himalája só, fehérbors, 1 liter zabtej. Krémlevesként készítem, pirított ….